FIDEUA CRUJIENTE

Tiempo: 30 min

Dificultad: Fácil

Ingredientes (4 pers):
600 gr de fideos cabello de angel
1 hoja de laurel
3-4 dientes de ajo
1 calamar grande o anillas
1 rodaja de cazon o cualquier pescado tipo rape, rosada
aceite de oliva
sal y 250 ml de agua (o caldo de pescado)
para acompañar ali-oli o mayonesa a gusto

Preparacion:
Se pone en una sarten grande un chorro de aceite que manche todo el culo de dicha sarten se pone a fuego medio, se pelan y pican los ajos muy pequeños, se echan y tambien la hoja de laurel. mientras cortamos el calalmar ya limpio en trozos pequeños se sazona, se añade. Se corta la rodaja de pescado se sazona y tambien se añade. Se dora todo con cuidado de que el ajo no se queme para que no amargue.
Se echan los fideos directamente del paquete, y se empiezan a mover, subimos el fuego. Esto será en lo que más tardemos pues debemos estar moviendo hasta que los fideos se pongan dorados. Una vez dorados añadimos el agua (o el caldo) poco a poco dejando que evapore porque no queremos que los fideos se pongan tiernos. Precalentamos el horno la parte de gratinador. Sacamos la bandeja del horno que la cubriremos con papel de aluminio. Una vez evaporado el liquido extendemos todos los fideos sobre la bandeja y metemos a gratinar unos 3-4 min cuidado no se quemen. Sacamos, servimos y.....listos!!! Super crujientes cuidado que PINCHAN.....se pueden acompañar con mayonesa o ali-oli....al gusto